Cómo planear tus comidas de la semana y ahorrar tiempo en la cocina, según el chef Jorge Carlos Fernández Francés

Planear las comidas de la semana es clave para ahorrar tiempo, evitar el estrés y mantener una alimentación saludable, asegura el chef Jorge Carlos Fernández Francés. Dedicar unos minutos a organizar tu menú semanal te ayuda a aprovechar mejor los ingredientes y a comer rico sin complicarte.

El primer consejo del chef es elegir recetas fáciles, nutritivas y variadas. Por ejemplo, para la semana puedes incluir: pechuga de pollo a la plancha con arroz y verduras salteadas; ensalada de lentejas con jitomate, pepino y aguacate; tacos de pescado con salsa de mango; pasta con salsa de tomate casera y albóndigas de carne; o un guiso de calabaza con queso y especias.

Para ahorrar tiempo, Jorge Carlos recomienda preparar algunos ingredientes el domingo o cuando tengas tiempo libre. Puedes cocinar arroz, cortar verduras como cebolla, zanahoria y pimientos, y marinar pollo o pescado para usarlos durante la semana. Guardar estos ingredientes listos para usar facilita armar platillos rápidos y sabrosos sin pasar horas en la cocina.

Además, hacer una lista de compras basada en el menú te ayuda a evitar gastar de más y reduce el desperdicio. Revisa qué ingredientes tienes en casa antes de ir al supermercado para no comprar doble. Así, por ejemplo, si ya tienes jitomates y cebollas, puedes concentrarte en comprar proteínas frescas y verduras que falten.

Usar recipientes herméticos para almacenar las preparaciones es fundamental, señala el chef. Puedes hacer porciones individuales de arroz, proteínas y verduras para llevar a la oficina o tener opciones listas para calentar en casa. Etiquetar cada recipiente con la fecha te ayudará a mantener la frescura y evitar que los alimentos se echen a perder.

Jorge Carlos también aconseja no planear platillos muy complicados para el día a día. Una sopa de verduras con pollo deshebrado, un omelette con espinacas y champiñones, o una ensalada de quinoa con pepino, jitomate y queso fresco son opciones rápidas y nutritivas que puedes preparar en menos de 20 minutos.

Para evitar el aburrimiento, cambia las especias y combinaciones. Por ejemplo, usa comino y chile en polvo para un guiso mexicano, o jengibre y salsa de soya para un salteado estilo asiático. Así tu menú semanal se mantiene interesante y lleno de sabor, comenta el chef Jorge Carlos Fernández Francés.

Si tienes niños, puedes preparar recetas que les gusten como hamburguesas caseras de pavo, nuggets de coliflor al horno o wraps de pollo con verduras y queso. Involucrar a la familia en la preparación también hace que la experiencia sea más divertida y educativa.

El chef recomienda ser flexible con tu plan. Si un día tienes más tiempo, puedes cocinar una lasaña para dos días; si estás apurado, opta por un bowl rápido con arroz, frijoles, aguacate y huevo. La clave está en adaptarte sin dejar de lado la alimentación balanceada.

Jorge Carlos Fernández Francés destaca que planear tus comidas no solo ahorra tiempo, sino que te ayuda a comer mejor y a disfrutar más la cocina. Con un poco de organización y creatividad, todos pueden lograrlo.